POR: IVÁN MENESES- PERIODISTA.
En el corregimiento de Zapatosa, Cesar, la yuca es un cultivo que juega un papel vital en la economía y la supervivencia de muchas familias. La fertilidad de la tierra y el clima favorable permiten que la yuca crezca y se desarrolle de manera óptima, convirtiéndola en un producto básico para la región.
LA IMPORTANCIA DE LA YUCA EN LA ECONOMÍA LOCAL
La siembra y venta de yuca son actividades que generan ingresos para muchas familias en Zapatosa. Personas como los señores Miguel Zaparán e Isael Gutiérrez son ejemplos de agricultores que han logrado sacar adelante a sus familias gracias al cultivo de yuca.
El precio de este tubérculo puede variar, pero en general, una libra se vende entre $500 y $1.000 pesos, lo que puede parecer poco, pero es un ingreso significativo para muchas familias del pueblo.
Este producto se utiliza para producir harina, almidón y etanol. Además, es la base de alimentos típicos como el casabe. En Zapatosa, la yuca se cultiva y se procesa para consumo local y regional, lo que genera empleo y movimiento económico en la zona.
A pesar de la importancia de la yuca en la economía local, los agricultores y productores de Zapatosa enfrentan desafíos como la falta de apoyo y recursos para mejorar la producción y comercialización de sus productos. Sin embargo, la existencia de asociaciones como la Asociación Productora y Procesadora de Yuca de Zapatosa es un paso adelante en la búsqueda de soluciones y oportunidades para los agricultores de la región.
UN FUTURO PRÓSPERO
La yuca es un cultivo que tiene un gran potencial en Zapatosa, Cesar. Con el apoyo adecuado y la inversión en infraestructura y tecnología, la producción y comercialización de yuca podrían aumentar, lo que beneficiaría a las familias que dependen de este cultivo. La yuca es un producto que puede contribuir al desarrollo económico y social de la región, y es importante que se le dé la importancia que merece.
